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Uro-andrología - Fitatos como Preventivo de los Cálculos Renales

Última actualización de la noticia: 27/06/2010

Fitatos como Preventivo de los Cálculos Renales

Fitatos como Preventivo de los Cálculos Renales

Estudios realizados a nivel europeo han dejado constancia de que incluir en la dieta fitatos ayuda a prevenir la formación de cálculos en el riñón. De hecho se ha comprobado que aquellos países que consumen cereales ricos en fitatos tienen una incidencia menor de litiasis renal cálcica. El doctor Félix Grases, jefe del laboratorio de investigación sobre litiasis renal y profesor de la Universidad de les Illes Balears, explica la acción de los fitatos como preventivo de litiasis renales.

¿Qué son los Fitatos?

El fitato es una molécula definida, simétrica, cuya morfología consta de un grupo central y de seis fosfatos que lo rodean. Se descubrió hace años en vegetales y semillas, aunque sus propiedades en la salud humana se conocen desde hace poco. Su ubicación concreta es en la cutícula de las semillas.

Consumo de Fitatos

El consumo recomendable y necesario de productos ricos en fitatos ya viene marcado en la tradicional dieta mediterránea, y se sitúa en los 1,3 gramos. Existen productos que los contienen, como los cereales integrales, las legumbres recién cocidas ( no en conserva) y los frutos secos. En el caso de los frutos secos hay que tener en cuenta su contenido en sal, que puede ser contraproducente para enfermos de litiasis. También se pueden consumir fitatos por medio de complementos dietéticos.

Acción de los Fitatos

El papel que desempeñan los fitatos en el ámbito de la prevención de la litiasis renal es el de bloquear el crecimiento de los cristales indeseables que forman los cálculos renales. Al inhibir esta cristalización lo que hace es actuar como preventivo de esta enfermedad.

Dónde Encontrar los Fitatos

Los fitatos no solo se encuentran en los alimentos citados sino que nuestro organismo los contiene de forma endógena, pero no se exportan al exterior y por tanto no tienen esa acción preventiva en las zonas donde aparecen los problemas de cristalización patológica. Por este motivo es necesario recurrir a la dieta para obtenerlos. Cada vez hay más productos dietéticos que los contienen ya que al tratarse de un producto natural tienen una serie de aspectos que los hacen de fácil manejo. Los beneficios de estos productos para los casos de cálculos renales son clarísimos y así lo demuestran los diversos estudios realizados. Uno de los más recientes, elaborado con 100.000 personas, ha demostrado que la ingesta de fitatos disminuye el riesgo de padecer cálculos renales.

Contraindicaciones

Cuando los fitatos se descubrieron se dijo de ellos que solo eran un nutriente que, si se consumía en grandes cantidades en una dieta desequilibrada, la absorción de zinc y de hierro podía ser más baja a lo que corresponde una buena nutrición. Ahora bien, si la dieta es equilibrada éste efecto antinutriente no existe y si la persona consume más de la cuenta no ocurre nada nocivo para el organismo.

Acción sobre la Osteoporosis

Los fitatos también ejercen una acción protectora sobre el hueso en los casos de osteoporosis. La acción del fitato, tal y como se ha explicado, es debida a su interacción con el calcio de los cristales por lo que la formación del cristal queda impedida. En cambio, si el cristal ya está formado y el fitato está en el entorno impide su destrucción al absorberse por el cristal. Por tanto el efecto  va ligado a su propia naturaleza, y en este caso, protege la composición del hueso.

La Formación de Cálculos Renales

Una dieta rica en fitatos reduce significativamente el riesgo de padecer cálculos renales. La formación de dichos cálculos depende de muchos factores. Además existen diferentes tipos de cálculos que hoy en día se clasifican en más de 20. De todas formas todos ellos surgen de un proceso multifactorial. Algunos dependen de la composición de la orina, mientras que otros de aspectos morfoanatómicos que dependen de la estructura del riñón, por citar dos ejemplos. No hay que olvidar que hay personas más predispuestas a la formación de estas piedras y además reinciden una vez las han eliminado de su cuerpo. Entre un 60 y 70% de la gente que hace cálculos renales los repite a los 3-5 años. Lo que hay que hacer es un estudio en profundidad de cada situación y recetar el consumo de fitatos como clave para la prevención en los casos de reincidencia.

1 Ficheros de sonido (10:54 mins):

Reproducir entrevista con el doctor Félix Grases, jefe del laboratorio de investigación sobre litiasis renal y profesor de la Universidad de les Illes Balears. (10:54 minutos)

Video Salud:Fitatos como Preventivo de los Cálculos Renales, con el doctor Félix Grases.:



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