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Salud y Calidad de Vida, Divulgación medico sanitaria con audio y video. Noticias para vivir mejor.  >  Obesidad - Noticias sobre la obesidad y transtorno de la alimentación

Obesidad - Dieta y genética

Última actualización de la noticia: 19/10/2011

X Congreso de la SEEDO

X Congreso de la SEEDO

En los últimos años se ha visto que a través de los diferentes nutrientes que llevan los alimentos somos capaces de modular la expresión y la producción de proteínas en nuestros genes. Actualmente existen suficientes evidencias, tal y como añade el Profesor Jordi Salas-Salvadó, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad Rovira i Virgili de Reus-Tarragona, para decir que existe esta modulación a través de la dieta. Las funciones de nuestro organismo, por tanto, pueden estar moduladas a través de la dieta y de este mecanismo.

Causas de la obesidad

La obesidad es un problema multifactorial que en gran parte reside en el modelo de alimentación que seguimos y que se ha ido deteriorando con el tiempo. Nuestros genes no han cambiado puesto que tenemos los mismos que nuestros predecesores desde hace miles de años, pero lo que ha cambiado es el ambiente en el que nos desarrollamos. En el pasado, tal y como explica el Profesor José López Miranda, Catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Córdoba y director de la Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, era difícil conseguir comida y además había que hacer mucho ejercicio para ello. Los alimentos que ingerían por aquel entonces eran frutos que recolectaban y animales que cazaban, pero ahora apenas nos alimentamos de productos vegetales. Cada vez tomamos más productos procedentes de animales de granja que tienen un mayor tipo y cantidad de grasas. A eso hay que añadirle el ambiente genético en el que estamos, donde la especie humana se ha acostumbrado a la abundancia lo que ha desembocado en una pandemia de obesidad.

La tormenta nutricional

Muchos especialistas, como la doctora Silvia Orozco Aviña, Presidenta Zone Diet México y Presidenta del Instituto de la Inflamación A.C., hablan de la tormenta nutricional, una serie de factores que están ayudando a la expansión de la obesidad. Los tres aspectos a los que se refiere el término que mencionamos y que deben resolverse son los siguientes: por una parte la disminución del consumo de ácidos grasos Omega 3 de cadena larga, es decir, los que contiene el pescado. La disminución de su consumo ha hecho que dejemos de estar protegidos contra la obesidad y la inflamación celular. En segundo lugar, destacamos el exagerado consumo de carbohidratos refinados, que son baratos y muy accesibles, pero que lo que hacen es aumentar la hormona de la insulina. Este hecho hace que aparezcan enfermedades a edades muy tempranas. Por último, destacamos el auge en cuanto al consumo de aceites de origen vegetal. No debemos olvidar que estos tres factores pueden ser llevados a cabo también por personas aparentemente sanas por su delgadez pero que pueden estar sufriendo de igual manera el fenómeno celular de inflamación. Como apuntábamos, es el estilo de vida el que hay que cambiar y seguir una dieta mediterránea es la mejor opción por la que podemos apostar.

Cambiar los hábitos

Lo cierto es que no es fácil cambiar los hábitos de la gente en general ya que se debe luchar en distintos frentes para lograr una disminución de la obesidad. Es primordial educar a la gente, algo muy importante que debe empezar a hacerse ya en la escuela. También hay que implementar las estrategias a nivel de ayuntamientos e instituciones, es decir, que de manera valiente ayuden a mejorar los estilos de vida de la población. La idea básica es abordar el problema de la obesidad a través de múltiples estrategias para poner freno a esta epidemia que tanto nos está afectando.

Educación en casa

Los padres deben educar a sus hijos y transmitir el ejemplo para influir en sus hábitos nutricionales. De la misma manera que un médico debe profesar aquello en lo que incide en cuanto a salud, las familias deben educar a las generaciones venideras.  De hecho, ya en el embarazo hay que cuidarse porque lo que come la madre pasará al bebé. Y son también muy importantes los 48 primeros días de vida en los que se determinará como responderá el niño a la dieta.

Modificación hormonal

El modificar las hormonas y estudiar a fondo nuestra genética constituye una serie de herramientas que ayudan a abordar el problema de la obesidad, pero eso no debe ser lo único. Hay que abordarlo, como ya hemos dicho, desde una perspectiva integral tanto del hábito como de los estilos de vida. El componente genético representa hasta un 70% de las posibilidades de desarrollar un problema de obesidad, pero aún así requiere de factores ambientales y de hábitos adquiridos.

Cuidado con las falsas promesas

La mayoría de personas con obesidad buscan soluciones rápidas porque lo que quieren es despertar y verse delgados, como si fuera producto de magia. Los medios de comunicación están sacando mucha información acerca de métodos que no son científicos y que están ilusionando a esas personas, que acaban cayendo en trampas y haciendo locuras. Por eso hay que tener cuidado y fijarse en fuentes fidedignas, como el estudio de la inflamación celular que es muy importante en este aspecto porque ahonda en la raíz de la aparición de la obesidad y de otras enfermedades degenerativas tanto en personas jóvenes como delgadas.

Video Salud:Dieta y genética, con el Profesor Jordi Salas-Salvadó , Profesor José López Miranda y la Dra. Silvia Orozco Aviña:



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