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Salud y Calidad de Vida, Divulgación medico sanitaria con audio y video. Noticias para vivir mejor.  >  Nutrición - Comida sana para una mejor salud

Nutrición - Hay evidencias de que las frutas y verduras son capaces de prevenir la aparición de procesos tumorales

Última actualización de la noticia: 19/05/2008

frutos rojos

Fotografía por: The Wandering Angel

Las evidencias confirman que la nutrición es clave en un paciente con cáncer y que incluso puede mejorar el pronóstico de enfermedad.

Pero también se postula con la existencia de diversos nutrientes que inhiben procesos cancerígenos y que por tanto pueden ayudar a prevenir un cáncer.

El grupo de alimentos de origen vegetal tienen sustancias que permiten, de alguna manera, contrarrestar aquellos agentes que pueden promocionar la génesis del cáncer en humanos. Hay evidencias que, sobre todo, frutas y verduras son capaces de prevenir la aparición de procesos tumorales.

Tienen sustancias que se llaman no nutrientes, fitocomponentes, que consumidos de manera permanente son capaces de prevenir o digerir la aparición de determinados tipos de cáncer.

Los procesos  oxidativos, muchos vinculados al metabolismo, al estrés, o a las actividades deportivas, producen radicales libres. Éstos son capaces de desestructurar las membranas celulares; si  no se combaten con los antioxidantes que provienen de la dieta pueden llegar a ser uno de los causantes de las enfermedades crónicas.

Hay que incorporar en nuestra dieta unos 500 o 600 gramos de fruta y verdura, ya que permite contrarrestar la producción de radicales libres vinculada a la contaminación, al estrés, etc. y permite ir controlando estos procesos metabólicos e ir avanzando con más salud.

A nivel estatal, se consume alrededor de 2 piezas de fruta al día. La recomendación es de 3 piezas al día y la esperanza de vida aumentaría en 2 años.

El exceso de grasa o de elementos de origen animal debe moderarse. La dieta mediterránea, con pescado, fruta, verdura, legumbres y cereales es el modelo más saludable del mundo. Hay que buscar un equilibrio, que todos los componentes estén una correcta proporción y las grasas que se deben controlar más son las de origen animal (carne roja, lácteos, bolleria industrial..), aunque algunas estén etiquetadas como grasas vegetales no deben superar el 8% del aporte diario de grasas. El resto deben provenir del aceite de oliva o de girasol y no superar el 30%.

Se deben elegir lácteos descremados, pollo, pavo y conejo que tienen menos componentes grasos.

 

Si se habla de población infantil, el tema es aún más importante. El aporte proteico debe ser suficiente y los componentes con más riqueza proteica son las carnes con menos grasas, como el pollo y el pavo, legumbres, pescado y huevos; y esto sirve de prevención, ya que la mayoría de las enfermedades se empiezan a gestar en la edad pediátrica.

1 Ficheros de sonido (11:03 mins):

Reproducir Doctor Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (11:04 minutos)



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