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Salud y Calidad de Vida, Divulgación medico sanitaria con audio y video. Noticias para vivir mejor.  >  Nutrición - Comida sana para una mejor salud

Nutrición - Frutas, verduras y hortalizas: 600 gramos al día

Última actualización de la noticia: 18/03/2008

bodegon de calabazas

Fotografía por: marykbaird

“Si consiguiéramos que toda la población aumentara el consumo de frutas, verduras y hortalizas hasta alcanzar los 600 gramos al día, se reduciría en más de un 30 % el riesgo cardiovascular y de desarrollar un tumor”. Así de contundente se mostró la Doctora Joima Panisello, en el marco de las Jornadas de Actualización en Medicina de Familia.

Se recomienda, dentro de los 600 gramos diarios, que haya tres piezas de fruta en su fórmula sólida (no en zumo) que deberían ser alrededor de 300 gramos y el resto debe ser aportado con hortalizas y verduras.

 

La Doctora Panisello considera que lo que ahora es una forma habitual de servir un plato, como puede ser un trozo de carne inmenso y una pequeña decoración con un poco de lechuga o alguna hortaliza debería invertirse.

Un plato de 100 gramos de proteínas cubre perfectamente las necesidades de nuestro organismo y por contra si que se necesita un mayor aporte de verduras, hortalizas y frutas.

Se recomienda para una buena ensalada:

Verdura y hortaliza del tiempo, es decir la que suele ser más asequible porque esta en temporada y además nos aseguramos que están en su momento óptimo.

Se debe tener en cuenta los colores de nuestra ensalada.

Podemos clasificar en seis colores:

1.- El grupo blanco de los aliáceos: cebolla, cebollino, cebolletas, ajo, escalonias, puerros...

2.- El grupo de los verdes: canónigo, escarola, lechuga, cogollos de tudela, ...

3.- El grupo de los rojos: tomate, pimiento rojo, ...

4.- El grupo de los anaranjados: calabaza, zanahoria...

5.- El grupo del amarillo: maiz, ...

6.- El grupo de los morados: remolacha, frutos del bosque, ...

 

La Doctora Joima Panisello, Directora General de la Fundación para el Fomento de la Salud nos explica los detalles contestando a las preguntas que le formulamos. Pueden encontrar las preguntas y respuestas al final de estas lineas en forma de audio:

 

Como dice usted, por muy sano que se coma, si la ingesta de calorías supera el gasto energético, el sobrepeso aparecerá: ¿Cuál ha de ser esta dieta correcta, que todo el mundo pueda seguir, y como evitamos este sobrepeso?

¿Por qué los adolescentes cada vez consumen más comida rápida, y muy poca fruta? ¿Es un tema educacional, de comodidad, de no tener tiempo?

¿En las zonas rurales los hábitos dietéticos son más saludables que en las grandes ciudades?

¿Cómo podemos convencer a nuestros jóvenes que vuelvan a una dieta mediterránea tradicional rica en verduras, legumbres, frutas, pescado y aceite de oliva (que es altamente cardiosaludable)?

 

Vamos por partes: ¿600 gramos al día, cuantas piezas de fruta o platos de verduras equivaldría Dra. Panisello?

Como dicen los médicos de familia, falta educación dietética…¿Cómo podemos mejorarla? ¿Qué es lo que está fallando?

Usted coordino la mesa de debate dedicada a El impacto de los hábitos alimentarios en la salud de la población. A parte del riesgo cardiovascular usted argumentaba que con buenos hábitos podemos prevenir un cáncer, ¿qué tipo de tumores podrían prevenirse, Doctora Panisello?

1 Ficheros de sonido (07:28 mins):

Reproducir Entrevista con la Doctora Joima Panisello, Directora General de la Fundación para el Fomento de la Salud (7:28 minutos)



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