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>>   jueves 05 de febrero de 2009
Salud y Calidad de Vida, Divulgación medico sanitaria con audio y video. Noticias para vivir mejor.  >  Nutrición - Comida sana para una mejor salud

Nutrición - Una dieta equilibrada es suficiente para cubrir las necesidades de vitaminas

Última actualización de la noticia: 02/02/2009

fotografía de unos tomates

Fotografía por: niente0

Las vitaminas son sustancias importantísimas para la salud y el buen funcionamiento de nuestro organismo y son muy potentes por poder actuar en tan pequeñas cantidades. Una ingesta adecuada a través de la alimentación nos protege de enfermedades por carencia, aunque en ocasiones deba recurrirse a la suplementación.

Llevar una dieta equilibrada no es tan sencillo como pueda parecer debido al ritmo de vida, a los alimentos demasiado procesados, etc. Este tipo de alimentación puede dejar un déficit de vitaminas. La buena salud es un determinante de cómo está por dentro el organismo; una persona que se encuentra bien, no se cansa más de lo normal, que duerme bien y que sus funciones vitales son correctas, no debe tener ninguna carencia. Pequeños detalles como la caída excesiva de pelo, que las uñas se rompan o o la piel seca pueden ser indicios de la carencia de alguna vitamina o mineral.

Las vitaminas son sustancias que el cuerpo no sintetiza pero que están muy difundidas en la naturaleza; en todos los alimentos hay alguna vitamina y en algunos, muchas. Se necesitan en pequeñas cantidades, por lo que el llevar una dieta equilibrada es suficiente para cubrir las necesidades.

Hay vitaminas que están presentes en productos grasos llamadas liposolubles  y otras que son las hidrosolubles, la B y la C, que pueden ir disueltas en agua. Una de las grandes funciones de las vitaminas es la protección del sistema inmunitario, que protege de enfermedades. Una persona con un déficit vitamínico, sobre todo de vitamina C, es mucho más vulnerable a resfriados, infecciones o hemorragias.

Muchas de las vitaminas actúan como antioxidantes y previenen contra el envejecimiento celular. Aquellas personas que son colectivos de riesgo, como personas que han hecho regímenes muy estrictos, que han engordado o adelgazado de manera muy rápida, deportistas que fuerzan mucho el cuerpo, gente mayor que no se alimenta correctamente, niños que se resfrían de manera constante, que están expuestos al aire libre o que hacen mucho deporte.. deberían hacer una revisión con el nutricionista para ver si necesitan un aporte extraordinario de vitaminas o minerales.

Una persona obesa, cuya obesidad se haya producido por comer de manera desequilibrada, puede tener un déficit de vitaminas o minerales.

Las mujeres en edad fértil son propensas a tener falta de hierro, en otras etapas de la vida pueden tener déficit de calcio; los deportistas pueden carecer de potasio, que está muy relacionado a las rampas y calambres musculares. Cada mineral tiene unas funciones específicas, y si se ven aumentadas, como en el caso de los deportistas o en personas mayores, que tienen fuga cálcica, se pueden necesitar un aporte externo de estos minerales.

En el grupo de los antioxidantes se encuentran la vitamina A, C, K, D y el zinc o el selenio. Lucia Bultó, dietista de la Asociación Española de Dietistas - Nutricionistas, recomienda comer productos propios de cada estación y no querer comer alimentos de otras estaciones, ya que tienen menos vitaminas.

1 Ficheros de sonido (08:12 mins):

Reproducir Lucia Bultó, dietista de la Asociación Española de Dietistas - Nutricionistas (8:12 minutos)



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