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>> NOTICIAS    sábado 10 de marzo de 2007
Salud y Calidad de Vida  >  Nutrición

Nutrición - Los esteroles vegetales reducen los niveles de colesterol

 

Una dieta rica y equilibrada es importante para mantener a ralla el colesterol

Fotografía por: Lebewesen

Diversos estudios científicos han confirmado que los esteroles vegetales reducen de forma significativa los niveles del colesterol "malo". Pero para conseguir estos efectos es necesario ingerir diez veces más de lo que suele contener la dieta occidental.

Estos esteroles se encuentran en las frutas, verduras y frutos secos aunque en pequeñas cantidades. Por ello, los nutricionistas recomiendan ingerir preparados con estos esteroles ya que llevan altas concentraciones.



La señora Marta Guarro, eperta en nutrición, define los esteroles vegetales o fitoesteroles como ingredientes naturales que han demostrado reducir eficazmente los niveles de colesterol sanguíneo, sobre todo el "colesterol malo".

Estos se encuentran en todos los alimentos de origen vegetal. El problema es que "si se quieren encontrar en elevadas cantidades hay que acudir a preparados concretos".

Además, la señora Guarro añade que son moléculas parecidas al colesterol e inhiben la absorción del colesterol. "Tanto el colesterol proviniente de la dieta como el que fabrica nuestro propio cuerpo".

Para que se aprecie la reducción del colesterol, es necesario aportar 1,6 y 3 gramos mientras que en la alimentación occidental se toman entre 200 y 400 miligramos al día. Por ello recomienda un alimento enriquecido.

Hoy en día estos esteroles se encuentran en margarinas, bebidas lácteas fermentadas y leche. También se ha aprobado un nuevo reglamento que permite vender panes de centeno con estos esteroles. Además, fuera de la UE también existen zumos de frutas con esteroles vegetales.

1 Ficheros de sonido (09:51 mins):

Reproducir Entrevista a la nutricionista Marta Guarro (9:52 minutos)



 

 

 

 

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